tag:blogger.com,1999:blog-50810105332031479272024-03-13T20:35:39.000-03:00LAKIBEERBlog voltado à cultura cervejeira no Brasil, com posts sobre meus proprios homebrews, cobertura de eventos cervejeiros, opiniões e dicas sobre cerveja e muito mais.Laki Beerhttp://www.blogger.com/profile/14219654264014254492noreply@blogger.comBlogger20125tag:blogger.com,1999:blog-5081010533203147927.post-54987322240708218202014-01-20T23:34:00.002-02:002014-01-20T23:34:59.213-02:00Lakibeer Strikes BackOlá olá olá!<br />
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Finalmente, depois de um looooooooooongo hiato, finalmente estou retomando aos poucos as atividades de cervejeiro caseiro.<br />
Foram 1 ano e 6 meses focados no trabalho, focados na mudança de casa que me tomaram tempo e me afastaram do homebrew.<br />
Agora estou me adaptando à vida em apartamento e tive que adaptar também meu método de produção caseira.<br />
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Para aqueles que como eu acham que precisa-se de muito espaço para fazer cerveja em casa, passo aqui as minhas dicas dessa minha primeira produção no apartamento.<br />
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Primeiro, tive que reduzir o volume, dos habituais 20 L para poucos 5 L. Eu sei, é triste, e alguns vão dizer que dá sim para produzir 20 L no apartamento.<br />
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Meus amigos, façam 20 L num apartamento com esposa, duas filhas e cachorro sem colocar nenhuma criança para dormir dentro de um fermentador e me passem a dica. No meu caso, devido ao pouco espaço para alojar os equipamentos e insumos, 5 L foi a medida perfeita.<br />
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Outra mudança é que tive que fazer uma alteração na hora da brassagem. Antes, duas panelas para brassagem com bazooka e fly sparge ou batch sparge após a sacarificação. Agora, uma unica panela de 12 L, com grain bag e no sparge (sem lavagem do malte). Sim amigos, sou agora um adepto do BIAB (Brew in a Bag). Para o AP foi o ideal, sem muita tralha (panelas) e sem trocas excessivas de panelas que poderia fazer sujeira (afinal aqui não dá pra tacar a mangueira no chão e lavar tudo).<br />
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Vejam os equipamentos:<br />
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Panela de 12 L (nº 24) de aluminio com torneira<br />
Balde de plastico alimenticio de 5,5 L com torneira<br />
Grain Bag<br />
Colher de nylon (de cozinha mesmo)<br />
Sifão de transferencia (opcional, mas quebra um galho)<br />
Termometro cervejeiro<br />
Densimetro de 1000 a 1100 de escala<br />
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Para a primeira brassagem, montei uma APAzinha com o que tinha aqui, com maltes Viena, Pilsen e Munich 25, alem de Hallertau Tradition, Columbus e East Kent Goldings para lupular e um fermento ale da Coopers que eu tinha aqui.<br />
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O processo foi simplese vou postar aqui o export do BeerTools em texto:<br />
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L.A.P.A. (Lakibeer American Pale Ale)<br />
10-A American Pale Ale<br />
Autor: Henrique Luiz Laki<br />
Data: 10/01/14<br />
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Tamanho: 5 L<br />
Eficiência: 53,1%<br />
Atenuação: 80,0%<br />
Calorias: 166,31 kcal per 12,0 fl oz<br />
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Gravidade Original: 1,050 (1,045 - 1,060)<br />
Gravidade Terminal: 1,010 (1,010 - 1,015)<br />
Cor: 18,41 (5,0 - 14,0)<br />
Álcool: 5,28% (4,5% - 6,0%)<br />
Amargor: 46,8 (30,0 - 45,0)<br />
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Ingredientes:<br />
0,5 kg (30,8%) Pilsen Malt - Adicionado durante a mosturação<br />
0,125 kg (7,7%) Munich 25 EBC Malt - Adicionado durante a mosturação<br />
1 kg (61,5%) Vienna Malt - Adicionado durante a mosturação<br />
6 g (26,1%) Columbus (10,0%) - adicionado durante a fervura, fervido 60 m<br />
7 g (30,4%) Hallertauer Tradition (6,0%) - adicionado durante a fervura, fervido 20 m<br />
10 g (43,5%) East Kent Goldings (5,0%) - adicionado durante a fervura, fervido 5 m<br />
1 envelope Coopers Diybeer Coopers<br />
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Mash In - Água: 7,0 L; Strike: 68,72 °C; Alvo: 65,0 °C<br />
Sacarificação - Repouso: 100,0 min; Final: 65,0 °C<br />
Rampa para Inativação - Calor: 13 m; Alvo: 78,0 °C<br />
Inativação de Enzimas - Repouso: 1 min; Final: 78,0 °C<br />
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Vejam abaixo as fotos. Fiz sem nenhum sparge, com uma boa recirculação. A diferença aqui é que fiz uma hora e quarenta de sacarificação, para extrair bem os açucares sem a lavagem do malte</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJyt3oeB0fC5u74oxgCXCm3YdKrTF_bor7dFxCW2GbhweZPcpxt8a-vPYcUDwHa8hQOYGO8mxTB-pDImTnHabRI3gfqJO6tumromWVe3rh_rmhN9UFNxArhkMlw9ljuSW7L-YlmpcBgAXY/s1600/IMG_2832.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJyt3oeB0fC5u74oxgCXCm3YdKrTF_bor7dFxCW2GbhweZPcpxt8a-vPYcUDwHa8hQOYGO8mxTB-pDImTnHabRI3gfqJO6tumromWVe3rh_rmhN9UFNxArhkMlw9ljuSW7L-YlmpcBgAXY/s1600/IMG_2832.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6sGfShTcL4g1cReSW4P0zwsgxMyMnArtr6OidGozvuGe-1TpnZGCcpg8NdbWFCZbvF_698MlJPABBNbPd0icIoeI5TKi-NzAkDqU23ACWq6FsnFPVQtxm_Wh2zpC2XB7dpMJVZ242sLQb/s1600/IMG_2833.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6sGfShTcL4g1cReSW4P0zwsgxMyMnArtr6OidGozvuGe-1TpnZGCcpg8NdbWFCZbvF_698MlJPABBNbPd0icIoeI5TKi-NzAkDqU23ACWq6FsnFPVQtxm_Wh2zpC2XB7dpMJVZ242sLQb/s1600/IMG_2833.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic9QfEAcOgDy3P5q_2lWTFzGXPvhakzOK6GYuRDgKbAz5SafrgSHRgJmSw3KMXHBVc9QqyU5oyZCfGZcvMN410kAjjfxQmODsRJYcPXWzbS2s4yIVHXjoFSbNGjmfFaVWFnsZbJepUU1Pm/s1600/IMG_2834.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic9QfEAcOgDy3P5q_2lWTFzGXPvhakzOK6GYuRDgKbAz5SafrgSHRgJmSw3KMXHBVc9QqyU5oyZCfGZcvMN410kAjjfxQmODsRJYcPXWzbS2s4yIVHXjoFSbNGjmfFaVWFnsZbJepUU1Pm/s1600/IMG_2834.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWMLZSqd4TggGTw7AaL1aSLBcAhDvIPCYiTLLr29UpdXQqNV1BHxycr1RrjrV2vFHz7Se1b4uDF910Wcm5Am4YGKMOAaeDMoWMv8TBXZ4hHZ6uI9jdFIViJe5sN0mWNkJF_8oANWaEt1Ti/s1600/IMG_2839.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWMLZSqd4TggGTw7AaL1aSLBcAhDvIPCYiTLLr29UpdXQqNV1BHxycr1RrjrV2vFHz7Se1b4uDF910Wcm5Am4YGKMOAaeDMoWMv8TBXZ4hHZ6uI9jdFIViJe5sN0mWNkJF_8oANWaEt1Ti/s1600/IMG_2839.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXXlvQgUnhalj8X7RFhTiw72vK7BL0FPP-7GGu2UTJs580oo8ZlfkfWvZ1x0OvmCgAETVctUyqgO6S2ZGiESyQiTnnO1p7OoHyp5rM69d5en4N3asuyXCDY7n3nNynZU9UQkmC4lWk0GIv/s1600/IMG_2846.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXXlvQgUnhalj8X7RFhTiw72vK7BL0FPP-7GGu2UTJs580oo8ZlfkfWvZ1x0OvmCgAETVctUyqgO6S2ZGiESyQiTnnO1p7OoHyp5rM69d5en4N3asuyXCDY7n3nNynZU9UQkmC4lWk0GIv/s1600/IMG_2846.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-b1-0bDW5P88GTIaYUlCBDpNehkGJ7zmxnq9DyM1HVmafKgXRKgm1TlpgrqZ6gs-eeZQG2a4mCRP4IabMCD9Wm8Y7V-ggnqQuC6hxSuLbkW18LrcTMM1ucnKwmVMLerPpfHc7Sxvs7qD5/s1600/IMG_2848.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-b1-0bDW5P88GTIaYUlCBDpNehkGJ7zmxnq9DyM1HVmafKgXRKgm1TlpgrqZ6gs-eeZQG2a4mCRP4IabMCD9Wm8Y7V-ggnqQuC6hxSuLbkW18LrcTMM1ucnKwmVMLerPpfHc7Sxvs7qD5/s1600/IMG_2848.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxKdkttRvNWFIkLWxVewvOAE_1nHG4enJHD9hM2T1mS01UgivDVYIaq_pJP4ruCQX968GX03ACaVKEMDMQm8mvJQwiqszb1Y9-uunTGFkN-l65cqcARsox0KZE5OEJ5mDeK65KJ7VyvQIh/s1600/IMG_2852.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxKdkttRvNWFIkLWxVewvOAE_1nHG4enJHD9hM2T1mS01UgivDVYIaq_pJP4ruCQX968GX03ACaVKEMDMQm8mvJQwiqszb1Y9-uunTGFkN-l65cqcARsox0KZE5OEJ5mDeK65KJ7VyvQIh/s1600/IMG_2852.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2zCi3K2bIusvAtPgabRXpgKbWwqvb26X0qZvoq5L9cfvf5jHT-PAprhDOd7UnC_6okq3KotPpIUdwYMZ72RA4_gnHUi8CSV35lGU4jhj16mIXmOh0-XY4sb8UXwAmd4DhJeXu71e8YFsh/s1600/IMG_2855.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2zCi3K2bIusvAtPgabRXpgKbWwqvb26X0qZvoq5L9cfvf5jHT-PAprhDOd7UnC_6okq3KotPpIUdwYMZ72RA4_gnHUi8CSV35lGU4jhj16mIXmOh0-XY4sb8UXwAmd4DhJeXu71e8YFsh/s1600/IMG_2855.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<span id="goog_1962558270"></span><span id="goog_1962558271"></span><br /></div>
<b><br /></b>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07468278946192990959noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5081010533203147927.post-1953533224574857622013-08-01T10:11:00.004-03:002013-08-01T10:11:58.958-03:00Be prepared!<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Be prepared!</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGklWeb6NFDZvQY-QO_AE1KQKcaeyHGwqta_H1bYRWheVkg0Tlgq0zq_ipAPoY1ehqCEFML-9VyheGpjTzd5nzeIrgnMCQzaSpqHxSmkquTge-LdqyTnT_3GGX18wShXiDxAGgkMJGGCIB/s1600/imback.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="311" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGklWeb6NFDZvQY-QO_AE1KQKcaeyHGwqta_H1bYRWheVkg0Tlgq0zq_ipAPoY1ehqCEFML-9VyheGpjTzd5nzeIrgnMCQzaSpqHxSmkquTge-LdqyTnT_3GGX18wShXiDxAGgkMJGGCIB/s400/imback.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07468278946192990959noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5081010533203147927.post-48483099002041744082011-06-16T11:26:00.005-03:002011-06-16T11:38:08.040-03:00Novidade Lakibeer: BranCapim<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtP1IvLNWPv0XihfTt66U8jgCtiPdzoU8DeG456a4EOjMqsRpaPw1RE241S4pb9ofMbsqo1H3FS70R0SVn9O4N46Of9VseWUEpwTomQzGaTvQTNmzKrY6c-u1cK5qmzM61AWWGJtzeQdX7/s1600/garrafa_frente_BranCapim.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtP1IvLNWPv0XihfTt66U8jgCtiPdzoU8DeG456a4EOjMqsRpaPw1RE241S4pb9ofMbsqo1H3FS70R0SVn9O4N46Of9VseWUEpwTomQzGaTvQTNmzKrY6c-u1cK5qmzM61AWWGJtzeQdX7/s320/garrafa_frente_BranCapim.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5618825486367002850" /></a><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial; line-height: 14px; font-size: medium; ">A nossa Witbier - Lakibeer BranCapim ficou pronta. </span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial; line-height: 14px; font-size: medium; "><br /></span></div><div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial; line-height: 14px; font-size: medium; ">Sabe aquele chá quentinho de capim cidreira que sua vó faz? Que te esquenta no inverno? Delícia não é? Pois esqueça ele e venha se refrescar com nossa witbier com um toque especial.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 14px; "><span class="text_exposed_show" style="display: inline; "><span class="Apple-style-span" ><br /></span></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 14px; "><span class="text_exposed_show" style="display: inline; "><span class="Apple-style-span" ><br /></span></span></span></div><div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial; line-height: 14px; font-size: medium; ">A BranCapim trás tons cítricos do lúpulo e da casca de laranja, além do sabor inconfundível do capim cidreira. Refrescante, diferente. Surpreenda-se com essa branquinha.</span></div><div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" ><span class="Apple-style-span" style="line-height: 14px;"><br /></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" ><span class="Apple-style-span" style="line-height: 14px;"><br /></span></span></div><span class="text_exposed_show" style="display: inline; "><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial; line-height: 14px; font-size: medium; ">Harmoniza com pratos leves, saladas, molhos agridoces e doces a base de frutas.</span></div><span class="Apple-style-span" ><div style="text-align: justify;"><br /></div></span></span><span class="text_exposed_show" style="display: inline; "><span class="Apple-style-span" style="font-family: arial; line-height: 14px; font-size: medium; ">Estilo: Witbier</span><br /></span></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div><span class="Apple-style-span" ><span class="Apple-style-span" style="line-height: 14px;">Origem: Bélgica</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" ><span class="Apple-style-span" style="line-height: 14px;">Teor Alcoolico: 5,5%</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" ><span class="Apple-style-span" style="line-height: 14px;"><br /></span></span></div></div></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07468278946192990959noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5081010533203147927.post-6279742119021780282011-06-15T12:16:00.003-03:002011-06-15T12:26:45.004-03:00Lakibeer à venda na Cervejoteca<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiumJB3Pn8-D7b9ULK0TC_DhkNIJ8jWA9yAvVXREUHS-kCAL9AKlr35K_6AoPvrlUOe6PPL9FnI5O5FIqNlutodSUDAD4V9T7KkgyGlav8SMgxhStXklJbzYSG-UWQL0_AaYtYer8LI861Z/s1600/cervejoteca.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 193px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiumJB3Pn8-D7b9ULK0TC_DhkNIJ8jWA9yAvVXREUHS-kCAL9AKlr35K_6AoPvrlUOe6PPL9FnI5O5FIqNlutodSUDAD4V9T7KkgyGlav8SMgxhStXklJbzYSG-UWQL0_AaYtYer8LI861Z/s320/cervejoteca.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5618467913717337602" /></a><div style="text-align: justify;">São Paulo agora possui um novo endereço para os amantes da boa cerveja.</div><div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span">A Cervejoteca, do amigo Chef Ronaldo Rossi, é uma loja focada em cervejas de altissima qualidade, dando um foco nunca antes visto na cidade às cervejas nacionais artesanais.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span">Se você gosta de cerveja e de novos sabores, marque presença na Cervejoteca, vai te render bons goles e bons papos com o Ronaldo.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span">Lá você também pode encotrar, além de outras excelentes cervejas do país, as nossas Lakibeer's.</span></div></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span">Rua Senna Madureira 659, Vila Mariana, São Paulo</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span"> Tel: (11) 5084.6047</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span"> www.cervejoteca.com.br</span></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07468278946192990959noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5081010533203147927.post-29909426830441350992011-05-18T17:16:00.001-03:002011-05-18T21:45:54.847-03:001º Curso de Cerveja de Panela da Lakibeer Confirmado<div class="wlWriterHeaderFooter" style="float:none; margin:0px; padding:4px 0px 4px 0px;"><iframe src="http://www.facebook.com/widgets/like.php?href=http://lakibeer.blogspot.com/2011/05/1-curso-de-cerveja-de-panela-da.html" scrolling="no" frameborder="0" style="border:none; width:450px; height:80px"></iframe></div><p>O nosso primeiro Curso de Cerveja de Panela está confirmado. <p>Venha participar dessa brassagem, com direito a chopp e o prazer de colocar a mão na massa, ou melhor, no malte.<a href="http://lh5.ggpht.com/_Z6Qrw5OmMyM/TdQo9-Jxa2I/AAAAAAAAAPs/HgQRgUo1VRw/s1600-h/parte%201%20%281%29%5B10%5D.jpg"><img style="border-right-width: 0px; display: inline; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; margin-left: 0px; border-left-width: 0px; margin-right: 0px" title="parte 1 (1)" border="0" alt="parte 1 (1)" align="left" src="http://lh5.ggpht.com/_Z6Qrw5OmMyM/TdQo_3JFi4I/AAAAAAAAAPw/u1Mt3TQgb8c/parte%201%20%281%29_thumb%5B8%5D.jpg?imgmax=800" width="379" height="174"></a> <p>Temos 20 vagas. Abaixo mais informações: <p><b>Data: 02/07/2011</b><b></b><b></b> <p><b>Horario: das 10:00 às 21:00</b> <p><b></b> <p><b></b> <p><b>- Teoria:</b> <p>Faremos uma breve introdução sobre cultura cervejeira, tipos de cerveja, insumos e processo de produção. <p> <a href="http://lh3.ggpht.com/_Z6Qrw5OmMyM/TdRoPu-QiOI/AAAAAAAAAQE/8QgKep1kpmA/s1600-h/parte%202%5B1%5D.jpg"><img style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; border-top: 0px; margin-right: auto; border-right: 0px" title="parte 2" border="0" alt="parte 2" src="http://lh6.ggpht.com/_Z6Qrw5OmMyM/TdQpCPq5VyI/AAAAAAAAAQI/FKZSLf58GUE/parte%202_thumb%5B1%5D.jpg?imgmax=800" width="593" height="284"></a> <p><strong>- Pratica:</strong><br>Serão brassados 20 litros de cerveja de trigo </p> <p><a href="http://lh5.ggpht.com/_Z6Qrw5OmMyM/TdQpET-D7aI/AAAAAAAAAP8/ezpmQoWFeIA/s1600-h/download%20%281%29%5B17%5D.jpg"><img style="border-right-width: 0px; display: block; float: none; border-top-width: 0px; border-bottom-width: 0px; margin-left: auto; border-left-width: 0px; margin-right: auto" title="download (1)" border="0" alt="download (1)" src="http://lh6.ggpht.com/_Z6Qrw5OmMyM/TdQpF8pqCOI/AAAAAAAAAQA/PNjDzEAQatM/download%20%281%29_thumb%5B13%5D.jpg?imgmax=800" width="446" height="248"></a> </p> <p><strong>- Acompanhamento:</strong><br>Chopp Bamberg Munich Helles<br>Petiscos e lanches <p>Quem tiver interesse, envie email para <a href="mailto:laki@lakibeer.com.br" target="_blank">laki@lakibeer.com.br</a> que enviaremos o valor e o local do curso. <p><strong>1º Curso de Cerveja de Panela Lakibeer<br></strong>Data: 02/07/2011<br>Freguesia do Ó<br>www.lakibeer.com.br<br>Email: <a href="mailto:laki@lakibeer.com.br" target="_blank">laki@lakibeer.com.br</a><br>Facebook: <a href="https://www.facebook.com/lakibeer.perfil">https://www.facebook.com/lakibeer.perfil</a><br>Twitter: @lakibeer Laki Beerhttp://www.blogger.com/profile/14219654264014254492noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5081010533203147927.post-36875199164293891932011-05-17T06:26:00.002-03:002011-05-17T06:38:18.230-03:00Problemas com o Feed do Blog<div class="wlWriterHeaderFooter" style="float:none; margin:0px; padding:4px 0px 4px 0px;"><iframe src="http://www.facebook.com/widgets/like.php?href=http://lakibeer.blogspot.com/2011/05/problemas-com-o-feed-do-blog.html" scrolling="no" frameborder="0" style="border:none; width:450px; height:80px"></iframe></div><p><span class="Apple-style-span" >Pessoal,</span></p> <p><span class="Apple-style-span" >Tive um pequeno problema com o Feed do Blog e precisei recriá-lo, com a mesma URL. Quem assinava ele e perceber que não está masi recebendo os novos posts, “reassine” para ver se volta a funcionar OK?</span></p> <p><span class="Apple-style-span" >Peço desculpas a todos.</span></p>Laki Beerhttp://www.blogger.com/profile/14219654264014254492noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5081010533203147927.post-60067778968328455562011-05-16T12:25:00.000-03:002011-05-16T13:43:23.281-03:00Cerveja: Meantime Chocolate<div class="wlWriterHeaderFooter" style="float:none; margin:0px; padding:4px 0px 4px 0px;"><iframe src="http://www.facebook.com/widgets/like.php?href=http://lakibeer.blogspot.com/2011/05/cerveja-meantime-chocolate.html" scrolling="no" frameborder="0" style="border:none; width:450px; height:80px"></iframe></div><p>O que poucas pessoas devem saber por aí é que cerveja não combina só com fritura e amendoim. Menos pessoas ainda devem saber que cerveja escura não tem que ser adocicada com caramelo queimado. Uma quantidade menor ainda de pessoas pensa em uma cerveja combinando com CHOCOLATE.</p> <p>Mas é isso mesmo. Uma boa Stout sempre tem uns tons de chocolate, um tom torrado puxado para o café, tudo isso combinando muito bem com uma boa barra de chocolate, de preferencia amargo.</p> <p>Uma excelente representante é a Chocolate, da inglesa Meantime. O aroma, o sabor, tudo remete ao melhor do cacau. Então, se você não tem companhia para todo esse chocolate que sobrou da Páscoa, já sabe qual cerveja pode te acompanhar</p> <div style="padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; width: 288px; padding-right: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto; padding-top: 0px" id="scid:51CF81A4-8F44-4a2c-8837-198C090B9994:b8e6e28b-dc5f-4cc9-b61f-a80be9282956" class="wlWriterSmartContent"><p><img style="border-right: 2px; border-top: 2px; border-left: 2px; border-bottom: 2px" height="300" src="http://lh4.ggpht.com/_Z6Qrw5OmMyM/TdCkbph91_I/AAAAAAAAAPA/0jMtv9mUDLs/s400/HDR%20%289%29.jpg" width="400"></p></div> Laki Beerhttp://www.blogger.com/profile/14219654264014254492noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5081010533203147927.post-46103038396581330642011-05-16T00:47:00.001-03:002011-05-16T01:06:34.145-03:00The Great South Beer Cup e o destaque brasileiro<div class="wlWriterHeaderFooter" style="float:none; margin:0px; padding:4px 0px 4px 0px;"><iframe src="http://www.facebook.com/widgets/like.php?href=http://lakibeer.blogspot.com/2011/05/great-south-beer-cup-e-o-destaque.html" scrolling="no" frameborder="0" style="border:none; width:450px; height:80px"></iframe></div><p>Para quem não sabe, neste final de semana ocorreu o <a href="http://southbeercup.com/" target="_blank">The Great South Beer Cup</a>, o evento que premiou as melhores cervejas e cervejarias da América do Sul, que foi sediado em Buenos Aires e teve sua premiação hoje.<br>O evento comprovou a revolução cervejeira que vem ocorrendo no Brasil nos últimos anos, dando destaque a diversas microcervejarias do Brasil, inclusive dando premio de cervejaria do ano à <a href="http://www.cervejariabamberg.com.br/" target="_blank">Bamberg</a>, de Votorantim – SP. <p>Abaixo seguem as grandes brasileiras premiadas: <p>Categoria Pilsen: Bronze para a <a href=" http://www.cervejariacolorado.com.br/" target="_blank">Colorado</a> Cauim<br>Categoria Golden Ale: Prata para a <a href="http://www.eisenbahn.com.br/site/index.php" target="_blank">Eisenbahn</a><br>Categoria Trigo: Prata para a <a href="http://www.badenbaden.com.br/" target="_blank">Baden Baden</a><br>Categoria Trigo: Bronze para a <a href="http://www.bierhoff.com.br/" target="_blank">Bier Hoff</a><br>Categoria IPA: Bronze para a <a href="http://www.cervejariabacker.com.br/" target="_blank">Backer</a><br>Categoria Rauchbier: Prata para a <a href="http://www.cervejariabamberg.com.br/" target="_blank">Bamberg</a><br>Categoria Dunkel: Prata para a <a href="http://www.eisenbahn.com.br/site/index.php" target="_blank">Eisenbahn</a> e para a <a href="http://www.cervejariabamberg.com.br/" target="_blank">Bamberg</a><br>Categoria Belgian Dark Ale: Bronze para a <a href="http://www.eisenbahn.com.br/site/index.php" target="_blank">Eisenbahn</a> com a São Sebá<br>Categoria Munich: Prata para a <a href="http://www.cervejariabamberg.com.br/" target="_blank">Bamberg</a><br>Categoria Scharwzbier: Prata para a <a href="http://www.cervejariabamberg.com.br/" target="_blank">Bamberg</a><br>Categoria Especial: Ouro para a <a href="http://www.badenbaden.com.br/" target="_blank">Baden Baden</a><br>Categoria Old Ale: Prata para a <a href="http://bodebrown.com.br" target="_blank">Bodebrown</a><br>Categoria Dry Stout: Prata para a <a href="http://bodebrown.com.br" target="_blank">Bodebrown</a></p> <p>Com certeza todas as premiações muito bem merecidas, na lista inclusive estão algumas das minhas favoritas nacionais, como a Rauchbier da Bamberg e a Cauim. Além disso, a premiação da Eisenbahn pela São Sebá dá destaque tambem à habilidade dos cervejeiros caseiros do nosso país, já que a receita dela foi a premiada do III Concurso Mestre Cervejeiro Eisenbahn e foi criada pelo cervejeiro caseiro Sandro Sebastião Singer.</p> <p>Um brinde às cervejarias premiadas e às muitas que só não foram premiadas por não terem participado. Um brinde aos cervejeiros caseiros, e aqui me incluo, por amar o que fazer e transportar isso para as “grandes micros”. Um brinde também aos hermanos argentinos e uruguaios pelas cervejarias de seus países que também levaram premios</p> <p>Parabéns a todos.</p> Laki Beerhttp://www.blogger.com/profile/14219654264014254492noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5081010533203147927.post-3424526849922650762011-05-09T14:31:00.003-03:002011-05-17T06:48:23.828-03:001º Curso de Cerveja de Panela Lakibeer<div><span class="Apple-style-span" >Pessoal,</span></div><div><span class="Apple-style-span" ><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" >A Lakibeer está planejando um curso de cerveja de panela e estamos prospectando locale custo para o curso. Se você gosta de cerveja, tem curiosidade no processo de produção ou quer mesmo é fazer sua leva em casa e não sabe como, entre em contato com a gente através do blog, do twitter @lakibeer ou do nosso email <a href="mailto:laki@lakibeer.com.br">laki@lakibeer.com.br</a>, deixe seu email, celular, qualquer ponto de contato que entraremos em contato assim que tivermos maiores detalhes.</span></div><div><span class="Apple-style-span" ><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" >Um brinde à #cervejadeverdade para todos.<br /><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center; "><a href="http://2.bp.blogspot.com/-mSaf6qagP_Q/TU86e9YwJzI/AAAAAAAAAHw/zLBPYMBkqZg/s1600/foto+9.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" ><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-mSaf6qagP_Q/TU86e9YwJzI/AAAAAAAAAHw/zLBPYMBkqZg/s400/foto+9.JPG" width="300" /></span></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center; "><a href="http://4.bp.blogspot.com/-2NHiytva4gE/TPTHOhvLNsI/AAAAAAAAAC0/KV1otA6MdGc/s1600/DSC02610.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" ><br /></span></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-fHNP5SGuz2I/TU85ax9F-YI/AAAAAAAAAHA/SrnXgfHaQBs/s1600/DSC03414.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div></div>Laki Beerhttp://www.blogger.com/profile/14219654264014254492noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5081010533203147927.post-61274272574442067842011-05-05T22:27:00.001-03:002011-05-05T23:04:04.576-03:00BBC em prol da #cervejadeverdade<div class="gmail_quote"><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="color: #202020; font-size: small;"><span style="border-collapse: collapse;">Há mais de 8 mil anos a humanidade bebe cerveja. É a bebida mais consumida do mundo. Isto todos nós sabemos. Mas o que muitos desconhecem é a riqueza que essa bebida nos proporciona. São diversas cores, sabores, aromas e histórias por trás de cada gole. </span></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="color: #202020; font-size: small;"><span style="border-collapse: collapse;">Existe hoje um renascimento das cervejas de alta qualidade e queremos que todos saibam que elas existem. Nós, os blogueiros sobre a cultura cervejeira e sua gama de sabores e variedades queremos trazer as boas novas, informar e apresentar este vasto universo. Para isso, criamos o Blogueiros Brasileiros de Cerveja, o BBC. </span></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="color: #202020; font-size: small;"><span style="border-collapse: collapse;"><br />
</span></span><br />
<span style="color: #202020; font-size: small;"><span style="border-collapse: collapse;">E para divulgar o mundo da cerveja, o BBC vai lançar a campanha<a href="http://migre.me/4sjtP"> #cervejadeverdade</a>, para mostrar que existe muita coisa por aí, muitos sabores, aromas, cores e momentos para a cervejeira.</span></span><br />
<span style="color: #202020; font-size: small;"><span style="border-collapse: collapse;"><br />
</span></span><br />
<span style="color: #202020; font-size: small;"><span style="border-collapse: collapse;">Mas você deve se perguntar: Pra quê um mundo com mais cervejas? </span></span><br />
<span style="color: #202020; font-size: small;"><span style="border-collapse: collapse;"><br />
</span></span><br />
<span style="color: #202020; font-size: small;"><span style="border-collapse: collapse;"> </span></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="color: #202020; font-size: small;"><span style="border-collapse: collapse;">Então vamos lá:</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><br />
</span><br />
<span style="color: #202020; font-size: small;"><span style="border-collapse: collapse;">Imagine um mundo onde só existissem fuscas para se dirigir! </span></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="border-collapse: collapse; color: #202020; font-size: small;">Imagine um mundo onde só</span><span style="border-collapse: collapse; color: #202020; font-size: small;"> tivesse a Portuguesa para torcer! </span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="border-collapse: collapse; color: #202020; font-size: small;">Imagine se só existissem mulheres loiras! </span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="border-collapse: collapse; color: #202020; font-size: small;">Imagine se só tivesse o Canal Rural na TV!</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="color: #202020; font-size: small;"><span style="border-collapse: collapse;"><br />
</span></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="color: #202020; font-size: small;"><span style="border-collapse: collapse;">Imaginou? Mundo difícil esse não é? Mas esse mundo, de certa forma existe para muitas pessoas, aliás, para grande maioria aqui no Brasil. Pessoas a muito tempo curtindo sua cervejinha, sempre bem gelada, quase congelando, sempre com o mesmo sabor, com variação mínima entre essa ou aquela cerveja lá no bar.</span></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="color: #202020; font-size: small;"><span style="border-collapse: collapse;">Mas este mundo não precisa ser só isso. Alias, não é. A centenas de anos existe uma gama de sabores, de aromas, de cores de cerveja fenomenal mundo a fora. </span></span><br />
<span style="color: #202020; font-size: small;"><span style="border-collapse: collapse;">Um mundo fora das grandes marcas que você vê na TV, um mundo além do líquido amarelo estupidamente gelado, que refresca mas que, se esquentar um pouquinho no copo, torna-se intragável. Um mundo onde até o chocolate combina com a cerveja e você não precisa só de amendoim para acompanhá-la.</span></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="color: #202020; font-size: small;"><span style="border-collapse: collapse;"><br />
</span></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="border-collapse: collapse; color: #202020; font-size: small;">Este é o mundo que a BBC quer apresentar a vocês, o mundo das microcervejarias, da cerveja artesanal, da cerveja feita em casa pelo seu amigo, seu vizinho até, da cerveja feita com paixão, para os apaixonados por cerveja: o mundo da #cervejadeverdade.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="color: #202020; font-size: small;"><span style="border-collapse: collapse;"><br />
</span></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="color: #202020; font-size: small;"><span style="border-collapse: collapse;">Não que a cerveja geladíssima a 0 graus do Happy Hour do trabalho não seja cerveja de verdade. Ela está lá, socializando amigos, refrescando a tarde. Mas cerveja é como carro: você pode ter um carrinho bacaninha, com ar e tudo mais, mas uma Ferrari é que é carro de verdade.</span></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="color: #202020; font-size: small;"><span style="border-collapse: collapse;"><br />
</span></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="color: #202020; font-size: small;"><span style="border-collapse: collapse;">Convido vocês para passear nas Ferraris e Porshes do mundo da cerveja, experimente novos sabores, peça pelas brejas que nunca pensou em pedir no cardápio, não passe batido das cervejas especiais na gôndola do mercado, não ache estranho se alguem lhe oferecer uma cerveja artesanal, feita em casa. Prove! Afinal, se é feito em casa, é com carinho e dedicação especial, como o pãozinho quentinho que sai do seu forno, ou a macarronada da "mamma".</span></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="color: #202020; font-size: small;"><span style="border-collapse: collapse;"><br />
</span></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><div style="border-collapse: separate; color: black;"><span style="color: #202020; font-size: small;"><span style="color: #202020;"><span style="border-collapse: collapse;">E se você já é cervejeiro, já conhece esse mundo, ou se você gostou da idéia, ajude-nos a divulgar essa cultura que cresce cada vez mais no Brasil. Hoje, no twitter, quando vir a hashtag #cervejadeverdade, retweet a mensagem, quando for a um bar experimentar uma nova cerveja, twite com a hashtag #cervejadeverdade.</span></span></span></div><div style="border-collapse: separate; color: black;"><span style="color: #202020; font-size: small;"><span style="color: #202020;"><span style="border-collapse: collapse;"><br />
</span></span></span></div><div><span style="color: #202020; font-size: small;"><span style="border-collapse: collapse;">Um brinde à #cervejadeverdade! Um brinde ao sabor, ao aroma, aos amigos!</span></span></div><div><span style="color: #202020; font-size: small;"><span style="border-collapse: collapse;"><br />
</span></span></div><div><span style="color: #202020; font-size: small;"><span style="border-collapse: collapse;">CHEERS!!!!</span></span></div><div><span style="color: #202020; font-size: small;"><span style="border-collapse: collapse;"><br />
</span></span></div></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-hiTvkUmjNds/TThylTWPAzI/AAAAAAAAAFw/U-qPq7ZIjfw/s1600/DSC03176.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="http://4.bp.blogspot.com/-hiTvkUmjNds/TThylTWPAzI/AAAAAAAAAFw/U-qPq7ZIjfw/s320/DSC03176.JPG" width="320" /></a></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-D1LJTbNN6OQ/TThy1ONQzdI/AAAAAAAAAF0/66DabS93Ylc/s1600/DSC03263.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="http://2.bp.blogspot.com/-D1LJTbNN6OQ/TThy1ONQzdI/AAAAAAAAAF0/66DabS93Ylc/s320/DSC03263.JPG" width="320" /></a></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-LTLz-frJpvc/TThzCNcUTLI/AAAAAAAAAGE/zG4UNjJPVos/s1600/foto+3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-LTLz-frJpvc/TThzCNcUTLI/AAAAAAAAAGE/zG4UNjJPVos/s320/foto+3.JPG" width="320" /></a></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-NbyiCfgihLk/TThzGrsCfHI/AAAAAAAAAGI/7e6e_r2Ducg/s1600/foto+4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-NbyiCfgihLk/TThzGrsCfHI/AAAAAAAAAGI/7e6e_r2Ducg/s320/foto+4.JPG" width="240" /></a></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-e4pnlp5f3fM/TTh0sbcZAbI/AAAAAAAAAGU/-eD-oncNTp0/s1600/foto+1%25281%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-e4pnlp5f3fM/TTh0sbcZAbI/AAAAAAAAAGU/-eD-oncNTp0/s320/foto+1%25281%2529.JPG" width="320" /></a></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-Hx4pH5GAkgk/TVkpXHGcI-I/AAAAAAAAAJM/u_0iqDax1GU/s1600/DSC00336.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-Hx4pH5GAkgk/TVkpXHGcI-I/AAAAAAAAAJM/u_0iqDax1GU/s320/DSC00336.JPG" width="320" /></a></span></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd8Sw4QUbil1QyFSMoYZ3kNrvHIcEZ2QvsozhN6IJlZDafTYuEFBdyo-I61CBfOagUB_xxsa3aTk_GjhSAR2pLYOT_acN2x6ueiN924tpBqlqjWa6Eo-fP0AUyY10zcnY_uiyQHFVeAaY/s1600/li.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd8Sw4QUbil1QyFSMoYZ3kNrvHIcEZ2QvsozhN6IJlZDafTYuEFBdyo-I61CBfOagUB_xxsa3aTk_GjhSAR2pLYOT_acN2x6ueiN924tpBqlqjWa6Eo-fP0AUyY10zcnY_uiyQHFVeAaY/s320/li.jpg" width="241" /></a></span></div><div><br />
</div></div>Laki Beerhttp://www.blogger.com/profile/14219654264014254492noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5081010533203147927.post-31408645487531212412011-04-28T15:31:00.002-03:002011-04-29T09:33:30.480-03:00All Beers no Frangó Bar (26/04/2011)<div style="-webkit-transition-duration: 0.15s; -webkit-transition-property: height, background-color, border-color, color, opacity; -webkit-transition-timing-function: ease-out; border-collapse: collapse; color: #202020; font-family: 'Droid Sans', arial, sans-serif; font-size: 13px;"><span style="-webkit-transition-duration: 0.15s; -webkit-transition-property: height, background-color, border-color, color, opacity; -webkit-transition-timing-function: ease-out; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">No ultimo dia 26 tive a oportunidade de estar no evento All Beers, </span><span style="-webkit-transition-duration: 0.15s; -webkit-transition-property: height, background-color, border-color, color, opacity; -webkit-transition-timing-function: ease-out; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">promovido pela importadora Tarantino </span><span style="-webkit-transition-duration: 0.15s; -webkit-transition-property: height, background-color, border-color, color, opacity; -webkit-transition-timing-function: ease-out; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">no Frangó Bar em São Paulo com a presença dos representantes da Brewers Association dos Estados Unidos, a entidade que representa as microcervejarias americanas e aqui vai um resumo bem como algumas opinioes pessoais de pontos que apareceram em conversas no evento. </span></div><div style="-webkit-transition-duration: 0.15s; -webkit-transition-property: height, background-color, border-color, color, opacity; -webkit-transition-timing-function: ease-out; border-collapse: collapse; color: #202020; font-family: 'Droid Sans', arial, sans-serif; font-size: 13px;"><span style="-webkit-transition-duration: 0.15s; -webkit-transition-property: height, background-color, border-color, color, opacity; -webkit-transition-timing-function: ease-out; font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><br style="-webkit-transition-duration: 0.15s; -webkit-transition-property: height, background-color, border-color, color, opacity; -webkit-transition-timing-function: ease-out;" /></span></div><div style="-webkit-transition-duration: 0.15s; -webkit-transition-property: height, background-color, border-color, color, opacity; -webkit-transition-timing-function: ease-out; border-collapse: collapse; color: #202020; font-family: 'Droid Sans', arial, sans-serif; font-size: 13px;"><span style="-webkit-transition-duration: 0.15s; -webkit-transition-property: height, background-color, border-color, color, opacity; -webkit-transition-timing-function: ease-out; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Nas cervejas que degustei e na conversa que pude ter com Bob Pease, um dos representantes da associação, ficou claro que o movimento homebrewer e das microcervejarias tornou-se representativo nos EUA apenas após a união desses mundos em carater nacional.</span></div><div style="-webkit-transition-duration: 0.15s; -webkit-transition-property: height, background-color, border-color, color, opacity; -webkit-transition-timing-function: ease-out; border-collapse: collapse; color: #202020; font-family: 'Droid Sans', arial, sans-serif; font-size: 13px;"><span style="-webkit-transition-duration: 0.15s; -webkit-transition-property: height, background-color, border-color, color, opacity; -webkit-transition-timing-function: ease-out; font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><br style="-webkit-transition-duration: 0.15s; -webkit-transition-property: height, background-color, border-color, color, opacity; -webkit-transition-timing-function: ease-out;" /></span></div><div style="-webkit-transition-duration: 0.15s; -webkit-transition-property: height, background-color, border-color, color, opacity; -webkit-transition-timing-function: ease-out; border-collapse: collapse; color: #202020; font-family: 'Droid Sans', arial, sans-serif; font-size: 13px;"><span style="-webkit-transition-duration: 0.15s; -webkit-transition-property: height, background-color, border-color, color, opacity; -webkit-transition-timing-function: ease-out; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Isso mostra a importancia das Acervas e como seu papel ainda tem muito o que crescer no mundo do homebrew. Creio que o caminho é para uma uniao entre as acervas e que elas tenham peso de voz perante mudanças em legislações que prezem os homebrewers, e acho sim que as acervas devam trabalhar em conjunto das micros para que o cenario politico no Brasil passe a facilitar as coisas para elas ao inves de dificultar.</span></div><div style="-webkit-transition-duration: 0.15s; -webkit-transition-property: height, background-color, border-color, color, opacity; -webkit-transition-timing-function: ease-out; border-collapse: collapse; color: #202020; font-family: 'Droid Sans', arial, sans-serif; font-size: 13px;"><span style="-webkit-transition-duration: 0.15s; -webkit-transition-property: height, background-color, border-color, color, opacity; -webkit-transition-timing-function: ease-out; font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><br style="-webkit-transition-duration: 0.15s; -webkit-transition-property: height, background-color, border-color, color, opacity; -webkit-transition-timing-function: ease-out;" /></span></div><div style="-webkit-transition-duration: 0.15s; -webkit-transition-property: height, background-color, border-color, color, opacity; -webkit-transition-timing-function: ease-out; border-collapse: collapse; color: #202020; font-family: 'Droid Sans', arial, sans-serif; font-size: 13px;"><span style="-webkit-transition-duration: 0.15s; -webkit-transition-property: height, background-color, border-color, color, opacity; -webkit-transition-timing-function: ease-out; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Outro ponto interessante é que, segundo Bob, o Brasil é como os EUA a 13 anos atras, onde existiam menos de 20 microcervejarias. Hoje, os nossos irmãos americanos tem mais de 1700 micros pelo país, a grande maioria montada por ex homebrewers que seguiram seu amor pela cerveja, o que explica porque pouquissimas micros de lá aceitam ofertas de compra das grandes, como a ABInbev fez com a Goose, pois seus donos amam o que fazem e fazem por prazer.</span></div><div style="-webkit-transition-duration: 0.15s; -webkit-transition-property: height, background-color, border-color, color, opacity; -webkit-transition-timing-function: ease-out; border-collapse: collapse; color: #202020; font-family: 'Droid Sans', arial, sans-serif; font-size: 13px;"><span style="-webkit-transition-duration: 0.15s; -webkit-transition-property: height, background-color, border-color, color, opacity; -webkit-transition-timing-function: ease-out; font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><br style="-webkit-transition-duration: 0.15s; -webkit-transition-property: height, background-color, border-color, color, opacity; -webkit-transition-timing-function: ease-out;" /></span></div><div style="-webkit-transition-duration: 0.15s; -webkit-transition-property: height, background-color, border-color, color, opacity; -webkit-transition-timing-function: ease-out; border-collapse: collapse; color: #202020; font-family: 'Droid Sans', arial, sans-serif; font-size: 13px;"><span style="-webkit-transition-duration: 0.15s; -webkit-transition-property: height, background-color, border-color, color, opacity; -webkit-transition-timing-function: ease-out; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Em termos de tendências cervejeiras, Bob mostrou que "Sour is the new hop", levando cervejas mais ácidas que mostram que os americanos, conhecidos pela mega lupulagem, estão partindo para um novo leque de sabores, como uma excelente Âmbar Ale maturada 2 meses em barril de carvalho (que não me recordo o nome mesmo :( ) que apresentava uma acidez bem alta, mas extremamente balanceada com o sabor seco .</span></div><div style="-webkit-transition-duration: 0.15s; -webkit-transition-property: height, background-color, border-color, color, opacity; -webkit-transition-timing-function: ease-out; border-collapse: collapse; color: #202020; font-family: 'Droid Sans', arial, sans-serif; font-size: 13px;"><br style="-webkit-transition-duration: 0.15s; -webkit-transition-property: height, background-color, border-color, color, opacity; -webkit-transition-timing-function: ease-out;" /></div><div style="-webkit-transition-duration: 0.15s; -webkit-transition-property: height, background-color, border-color, color, opacity; -webkit-transition-timing-function: ease-out; border-collapse: collapse; color: #202020; font-family: 'Droid Sans', arial, sans-serif; font-size: 13px;">O interessante foi notar que realmente os americanos cagam e andam para o BJCP e fazer cervejas excelentes. Isso mostra que as normas de estilos travam os cvervejeiros em determinadas escolas. Acho que nós tambem podemos dar uma "desencanada" deles e começar a bolar nossos proprios estilos, como alguns homebrewers e micros ja fazem.</div><div style="-webkit-transition-duration: 0.15s; -webkit-transition-property: height, background-color, border-color, color, opacity; -webkit-transition-timing-function: ease-out; border-collapse: collapse; color: #202020; font-family: 'Droid Sans', arial, sans-serif; font-size: 13px;"><br />
</div><div style="-webkit-transition-duration: 0.15s; -webkit-transition-property: height, background-color, border-color, color, opacity; -webkit-transition-timing-function: ease-out; border-collapse: collapse; color: #202020; font-family: 'Droid Sans', arial, sans-serif; font-size: 13px;">Abaixo uma foto tirada pelo pessoal da Tarantino no evento, as minhas fotos, talvez devido ao fator "álcool", não ficaram postáveis</div><div style="-webkit-transition-duration: 0.15s; -webkit-transition-property: height, background-color, border-color, color, opacity; -webkit-transition-timing-function: ease-out; border-collapse: collapse; color: #202020; font-family: 'Droid Sans', arial, sans-serif; font-size: 13px;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ2tgnhSlWTxUHm9dRCczi1OT_r62ghXZg8DKS_TX7m8K5OEvWx34eVCTelHM_RNuDc_Yq3eNSvjk62USq-hbc2y6HI_WdUnMkDC31PWicaudEtG6fhXyhyj8aJBvkK1lJTf19WrHzEDdZ/s1600/all04.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="297" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ2tgnhSlWTxUHm9dRCczi1OT_r62ghXZg8DKS_TX7m8K5OEvWx34eVCTelHM_RNuDc_Yq3eNSvjk62USq-hbc2y6HI_WdUnMkDC31PWicaudEtG6fhXyhyj8aJBvkK1lJTf19WrHzEDdZ/s400/all04.jpg" width="400" /></a></div><div style="-webkit-transition-duration: 0.15s; -webkit-transition-property: height, background-color, border-color, color, opacity; -webkit-transition-timing-function: ease-out; border-collapse: collapse; color: #202020; font-family: 'Droid Sans', arial, sans-serif; font-size: 13px;"><br />
</div><div style="-webkit-transition-duration: 0.15s; -webkit-transition-property: height, background-color, border-color, color, opacity; -webkit-transition-timing-function: ease-out; border-collapse: collapse; color: #202020; font-family: 'Droid Sans', arial, sans-serif; font-size: 13px;"><br />
</div>Laki Beerhttp://www.blogger.com/profile/14219654264014254492noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5081010533203147927.post-40358963861678364502011-04-11T14:00:00.002-03:002011-05-03T22:55:29.150-03:00Chocolaki - Oatmeal Stout<div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: center;"></div><div style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 20px;">Dá até vergonha de admitir, mas essa brassagem ocorreu em março (dia 13) e eu até agora não postei. Muito trabalho (pois é, eu ainda não vivo de fazer cerveja não... hehehehe) e um pouco de preguiça (ou seria o contrário?), mas finalmente criei vergonha na cara e vou por aqui a receita da minha primeira stout, uma oatmeal stout que acrescentei cacau em pó e ficou, na minha opinião que adoro uma stout acompanhando um brownie, muito boa.</span></span></div><div style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 20px;"><br />
</span></span></div><div style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 20px;">Nessa brassagem ainda tive a ilustre visita do meu primo Leandro, amante da boa cerveja e que queria conhecer um pouco do processo de produção caseira.</span></span></div><div style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 20px;"><br />
</span></span></div><div style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 20px;">Bom, vamos ao que interessa:</span></span></div><div style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 20px;"><br />
</span></span></div><div style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 20px;"><b>Chocolaki - Oatmeal "Cocoa" Stout</b></span></span></div><div style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 20px;"><br />
</span></span></div><div style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 20px;"><b>Maltes:</b></span></span></div><div style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 20px;">Pilsen 3,00 KG</span></span></div><div style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 20px;">Vienna 0,50 KG</span></span></div><div style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 20px;">Melainoidina 0,25 KG</span></span></div><div style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 20px;">Carafa III 0,50 KG</span></span></div><div style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 20px;">Munich II 0,70 KG</span></span></div><div style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 20px;"><br />
</span></span></div><div style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 20px;">Outros:</span></span></div><div style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small; line-height: 20px;">Aveia em flocos (brassagem) 0,35 KG</span></div><div style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 20px;"><br />
</span></span></div><div style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 20px;"><b>Lúpulo:</b></span></span></div><div style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small; line-height: 20px;">Galena (13% aa) 60 min do final da fervura</span></div><div style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 20px;"><br />
</span></span></div><div style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 20px;">Cacau em pó 0,25 KG a 5 min do final da fervura</span></span></div><div style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 20px;"><br />
</span></span></div><div style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 20px;"><br />
</span></span></div><div style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 20px;"><b>Brassagem:</b></span></span></div><div style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small; line-height: 20px;">Mash In: 5 min a 45°</span></div><div style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 20px;">Parada Proteica (por causa da aveia): 20 min a 52ºC</span></span></div><div style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 20px;">Sacarificação: 40 min a 67ºC</span></span></div><div style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 20px;">Inativação de Enzimas: 5 min a 78ºC</span></span></div><div style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 20px;"><br />
</span></span></div><div style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 20px;"> </span></span></div><div style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 20px;">A moagem foi tranquila, ainda mais que tive a ajuda do Leandro, que fez boa parte do serviço braçal ;)</span></span></div><div style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 20px;"><br />
</span></span></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-9mFVr6dB1lE/TaL3LEHufwI/AAAAAAAAAJ4/euARogVW2Fc/s1600/DSC03712.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-9mFVr6dB1lE/TaL3LEHufwI/AAAAAAAAAJ4/euARogVW2Fc/s320/DSC03712.JPG" width="180" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">Trabalho Árduo</span></td></tr>
</tbody></table><div style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 20px;"><br />
</span></span></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-C5tNwg91u6E/TaL3TaqGxKI/AAAAAAAAAKQ/3noXLFRDRuw/s1600/DSC03718.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="225" src="http://3.bp.blogspot.com/-C5tNwg91u6E/TaL3TaqGxKI/AAAAAAAAAKQ/3noXLFRDRuw/s400/DSC03718.JPG" width="400" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">Mash In</span></td></tr>
</tbody></table><div class="separator" style="clear: both; color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-olnzcudVhI0/TaL3UjS6cXI/AAAAAAAAAKU/wyQQ2Fwel6g/s1600/DSC03719.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="225" src="http://1.bp.blogspot.com/-olnzcudVhI0/TaL3UjS6cXI/AAAAAAAAAKU/wyQQ2Fwel6g/s400/DSC03719.JPG" width="400" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">Mash In</span></td></tr>
</tbody></table><div class="separator" style="clear: both; color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: small;"></span></div><div class="separator" style="clear: both; color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; margin: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 20px;">A brassagem correu bem. Meu companheiro de moagem teve que se ausentar, mas não sem antes um merecido brinde:</span></span></div><div style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"></span></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-iQ9amwRxZwk/TaL3Vr_yB4I/AAAAAAAAAKY/DeOh191sdOM/s1600/DSC03720.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="225" src="http://1.bp.blogspot.com/-iQ9amwRxZwk/TaL3Vr_yB4I/AAAAAAAAAKY/DeOh191sdOM/s400/DSC03720.JPG" width="400" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">Brinde com WeizenMedo</span></td></tr>
</tbody></table><div style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-wmRZIIl3ETg/TaL3XRJBlKI/AAAAAAAAAKc/OfBQa2UfoZA/s1600/DSC03721.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="225" src="http://2.bp.blogspot.com/-wmRZIIl3ETg/TaL3XRJBlKI/AAAAAAAAAKc/OfBQa2UfoZA/s400/DSC03721.JPG" width="400" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">Controle de Qualidade. E o papagaio supervisiona tudo</span></td></tr>
</tbody></table><div style="line-height: 20px; margin: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span></div></div><div style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"></span></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-1E_9gquJjss/TaL3ambfTUI/AAAAAAAAAKo/-IJq10woog0/s1600/DSC03736.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="225" src="http://3.bp.blogspot.com/-1E_9gquJjss/TaL3ambfTUI/AAAAAAAAAKo/-IJq10woog0/s400/DSC03736.JPG" width="400" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">Mosto cozinhando</span></td></tr>
</tbody></table><div style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 20px;"> </span></span></div><div style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 20px;">Depois de me livrar... quer dizer, de me despedir do meu primo Leandro (hehehehe) a brassagem foi até o final. Seguida da lavagem, onde estreei meu "fly sparge" do 3º mundo</span></span></div><div style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 20px;"><br />
</span></span></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-XPvFVJVHMq0/TaL3gwGnV1I/AAAAAAAAAK4/kWhjfjbQId0/s1600/DSC03743.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="225" src="http://1.bp.blogspot.com/-XPvFVJVHMq0/TaL3gwGnV1I/AAAAAAAAAK4/kWhjfjbQId0/s400/DSC03743.JPG" width="400" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">Fly Sparge do McGywer</span></td></tr>
</tbody></table><div style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-53tAUR42jvM/TaL3h2ovq7I/AAAAAAAAAK8/ww1C-LJH4Ms/s1600/DSC03744.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="225" src="http://3.bp.blogspot.com/-53tAUR42jvM/TaL3h2ovq7I/AAAAAAAAAK8/ww1C-LJH4Ms/s400/DSC03744.JPG" width="400" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">Mosto ou Café?</span></td></tr>
</tbody></table><div style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-3ZEgiiMcQV0/TaL3n4gdnEI/AAAAAAAAALc/Ku8yOpY-gaM/s1600/DSC03751.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="225" src="http://1.bp.blogspot.com/-3ZEgiiMcQV0/TaL3n4gdnEI/AAAAAAAAALc/Ku8yOpY-gaM/s400/DSC03751.JPG" width="400" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">Funcionou que é uma beleza</span></td></tr>
</tbody></table><div style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-cUk_6he6gec/TaL3mGE8TyI/AAAAAAAAALU/U4vgrxHEPKU/s1600/DSC03749.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-cUk_6he6gec/TaL3mGE8TyI/AAAAAAAAALU/U4vgrxHEPKU/s400/DSC03749.JPG" width="225" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">Petróleo? Não Chocolaki</span><br />
<span style="font-size: small;"><br />
</span></td></tr>
</tbody></table><div style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 20px;">Na fervura veio a hora da inserção do cacau, que deu um aroma excelente ao mosto.</span></span></span></div><div style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 20px;"><br />
</span></span></span></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-VR_Vs_JnyPY/TaL30tmhZpI/AAAAAAAAAL4/zC59TdNtDKY/s1600/DSC03760.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="225" src="http://1.bp.blogspot.com/-VR_Vs_JnyPY/TaL30tmhZpI/AAAAAAAAAL4/zC59TdNtDKY/s400/DSC03760.JPG" width="400" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">O Sr Cacau</span></td></tr>
</tbody></table><div style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-pOif2cu5EAo/TaL35hgIxII/AAAAAAAAAME/Ui9P71oXWFo/s1600/DSC03764.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="225" src="http://3.bp.blogspot.com/-pOif2cu5EAo/TaL35hgIxII/AAAAAAAAAME/Ui9P71oXWFo/s400/DSC03764.JPG" width="400" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">Galena</span></td></tr>
</tbody></table><div style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-HowyuyRFQnI/TaL37hNfw5I/AAAAAAAAAMM/z1_lc1VqQG4/s1600/DSC03766.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="225" src="http://1.bp.blogspot.com/-HowyuyRFQnI/TaL37hNfw5I/AAAAAAAAAMM/z1_lc1VqQG4/s400/DSC03766.JPG" width="400" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">Dá-lhe Lupulo</span></td></tr>
</tbody></table><div style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-c-ieYyrgl5k/TaL4Eizlz5I/AAAAAAAAAMo/w2Ni0Cyv3lo/s1600/DSC03773.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="225" src="http://1.bp.blogspot.com/-c-ieYyrgl5k/TaL4Eizlz5I/AAAAAAAAAMo/w2Ni0Cyv3lo/s400/DSC03773.JPG" width="400" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">Dá-lhe Cacau</span></td></tr>
</tbody></table><div style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-UcxqUm2_oyw/TaL4G2J12RI/AAAAAAAAAMw/uXk5bh2ys04/s1600/DSC03775.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-UcxqUm2_oyw/TaL4G2J12RI/AAAAAAAAAMw/uXk5bh2ys04/s400/DSC03775.JPG" width="225" /></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;">Indo pro fermentador</span></td></tr>
</tbody></table><div style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; line-height: normal; margin: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 20px;"><br />
</span></span></span></div><div style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 20px;">A danada já está pronta e mais que aprovada. o aroma e sabor de cacau estão excelentes. Posto fotos dela pronta assim que der.</span></span></span></div><div style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 20px;"><br />
</span></span></span></div><div style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">É isso. Já tenho outra brassagem pra mandar pra cá, uma Blond Ale com Saaz que está no fermentador e parece que vai ficar show.</span></div><div style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="color: black; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Até...</span></div>Laki Beerhttp://www.blogger.com/profile/14219654264014254492noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5081010533203147927.post-90090196631673714842011-02-07T00:31:00.001-02:002011-05-03T22:56:27.986-03:00WeizenMedo - Weissßier - Primeira de trigo<div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Neste domingo, 06/02 de 2011, finalmente pude fazer a já planejada Weissßier. Tudo saiu muito bem, até a OG que deu cravada a estimada pelo Beertools.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Vamos lá à receita.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">WeizenMedo - Weissßier:</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><b>Ingredientes</b></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><b><br />
</b></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">O de sempre para 20L de cerva: 30L de água, 12L para brassagem (sem erros desta vez) e 18L para a lavagem.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Maltes</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">1,600 kg de malte Pilsen</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">2,500 kg de malte de Trigo</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">0,400 kg de malte Carahell</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">0,200 kg de malte Melanoidina</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Lúpulos</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">10g de Hallertau Tradition (6,9% aa) a 60 min do final da fervura</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">6g de Hallertau Tradition a 30 min</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">6g de Hallertau Tradition a 10 min</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">1 sache de fermento seco WB-06 da Fermentis</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><b><span class="Apple-style-span">Moagem</span></b></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><b><span class="Apple-style-span"><br />
</span></b></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Tranquila, grãos com nucleo exposto sem muito farelo, dessa vez com a ajuda da minha outra princesa, a caçula</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TU86SmcMm0I/AAAAAAAAAHo/aLl8k4P03M0/s1600/foto+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span class="Apple-style-span"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TU86SmcMm0I/AAAAAAAAAHo/aLl8k4P03M0/s640/foto+2.JPG" width="480" /></span></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Caçulinha tambem moe malte</span></td></tr>
</tbody></table><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TU86aZPzfKI/AAAAAAAAAHs/icrcUu4agZ8/s1600/foto+5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span class="Apple-style-span"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TU86aZPzfKI/AAAAAAAAAHs/icrcUu4agZ8/s400/foto+5.JPG" width="300" /></span></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Malte de trigo</span></td></tr>
</tbody></table><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><b><span class="Apple-style-span">Brassagem</span></b></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><b><span class="Apple-style-span"><br />
</span></b></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Aqueci os 12L da brassagem a 47ºC e inseri o malte, deixando a 45ºC por 10 min para a parada de acidificação. </span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Tratando-se de uma cerveja de trigo, fiz a parada proteica. aquecendo a 52ºC e deixando nessa temperatura por mais 10 min.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Aquecendo agora para a parada da beta amilase, deixei 15 min a 68ºC.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Nova subida de temperatura e deixei a 72ºC por 25 min, feito o teste do iodo e constatado que não havia mais amido, subi a 78ºC para a inativação das enzimas.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><b><span class="Apple-style-span">Clarificação e Lavagem</span></b></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><b><span class="Apple-style-span"><br />
</span></b></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Recirculei o mosto por mais de 20 min para a clarificação e iniciei a lavagem, com um "fly sparge" de terceira categoria improvisado com o bico do regador. Correu tudo bem nessa parte e coletei 25L de mosto para a fervura.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TU86e9YwJzI/AAAAAAAAAHw/F1kqNyx8dNQ/s1600/foto+9.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span class="Apple-style-span"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TU86e9YwJzI/AAAAAAAAAHw/F1kqNyx8dNQ/s400/foto+9.JPG" width="300" /></span></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Recirculando o mosto</span></td></tr>
</tbody></table><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TU86iitvJmI/AAAAAAAAAH4/GcE_9EG42Xs/s1600/foto+12.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span class="Apple-style-span"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TU86iitvJmI/AAAAAAAAAH4/GcE_9EG42Xs/s400/foto+12.JPG" width="300" /></span></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Cor tá me lembrando uma Paulaner (pretensão é foda)</span></td></tr>
</tbody></table><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TU86lmHvbgI/AAAAAAAAAH8/iBwJX1Ldd6U/s1600/foto+13.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span class="Apple-style-span"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TU86lmHvbgI/AAAAAAAAAH8/iBwJX1Ldd6U/s400/foto+13.JPG" width="300" /></span></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Escadinha para a lavagem, notem o improvido do regador</span></td></tr>
</tbody></table><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TU86pmzV44I/AAAAAAAAAIA/SlnECY3sdkE/s1600/foto+14.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span class="Apple-style-span"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TU86pmzV44I/AAAAAAAAAIA/SlnECY3sdkE/s400/foto+14.JPG" width="300" /></span></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Fly Sparge do terceiro mundo</span></td></tr>
</tbody></table><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><b><span class="Apple-style-span">Fervura</span></b></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><b><br />
</b></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Fervura intensa de 60 min, com as inserções de lúpulo como planejado. Bem menos lúpulo que a Kölsh, dando um IBU bem baixo (14,4) mas dentro do estilo almejado.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><b>Resfriamento, Oxigenação e Fermentação</b></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><b><br />
</b></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Resfriar sem chiller com esse calor não é fácil, mas com 3 sacos de gelo consegui os 20ºC que queria, medi a OG e "pimba", os exatos 1052 estimados pelo Beertools, eficiencia na brassagem de 75%.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Oxigenei da forma padrão e inseri o fermento, que tratou de afundar rapidamente. Dessa vez deixei o balde emerso numa bacia com água, pra ver se seguro um pouco os efeitos negativos de não poder fermentar em baixa temperatura controlada com esse calor.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Pretendo separar uma parte do mosto fermentado para maturar com polpa de maracujá. Veremos como a WeizenMedo vai ficar.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Até as próximas.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue',Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Times New Roman';"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Helvetica Neue',Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</span></span></span></div></div></div>Laki Beerhttp://www.blogger.com/profile/14219654264014254492noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-5081010533203147927.post-27589269131518136112011-02-06T23:41:00.002-02:002011-05-03T22:57:27.064-03:00Houdini - Kölsh - A Improvisada<div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; text-align: center;"></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Dia 29/01 de 2011 me planejei para fazer uma leva de Weissbier, preparei a receita no Beertools na madrugada anterior, montei os equipamentos para iniciar a produção e na hora de moer o malte... Cadê o de trigo?</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Por um problema na logistica de estoque, ou seja, burrice absoluta minha, me embananei na compra dos maltes e simplesmente esqueci o de trigo.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Em face à emergencia, tentei reproduzir a receita da Piranha Ökör, mas estava sem alguns dos maltes especiais, então tive que improvisar com o que tinha em mãos.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Não obstante, me embananei na água da brassagem e pus a menos. Enfim, foram algumas trapalhadas, além de uma "superfermentação" que ocorreu devido ao calor, que resolvi que, se esta leva sair bem do maturador, vou chamá-la de <b>Houdini</b>, o mago das escapadas.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Bem, sem mais delongas, vamos à dita cuja:</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Houdini - Kölsh:</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><b><span class="Apple-style-span">Ingredientes</span></b></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><b><span class="Apple-style-span"><br />
</span></b></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">30 L de água, 12 para a brassagem e 18 para a lavagem (aqui errei em alguma medida e devo ter posto menos agua na brassagem).</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">3,300 kg de malte Pilsen</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">0,330 kg de malte Vienna</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">0,250 kg de malte Carahell</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">0,180 kg de malte Melainoidina</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Lúpulos</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">16 g de Hallerttau Perlle (8,5 aa) a 60 min do fim da fervura</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">11 g de Hallerttau Perlle a 30 min</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">10 g de Hallerttau Perlle a 10 min</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">30 g de Saaz (3,44 aa) ao final da fervura</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">1 tablete de Whirlfloc a 15 min do final da fervura</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">1 sachê de fermento US-05 seco da Fermentis</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><b><span class="Apple-style-span">Moagem</span></b></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><b><span class="Apple-style-span"><br />
</span></b></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Não deu muito trabalho, visto que deixei o moedor regulado da última vez. </span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TU85EUuJqgI/AAAAAAAAAG0/r9H-eRDIkpA/s1600/DSC03408.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span class="Apple-style-span"><img border="0" height="225" src="http://1.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TU85EUuJqgI/AAAAAAAAAG0/r9H-eRDIkpA/s400/DSC03408.JPG" width="400" /></span></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Maltes no moedor</span></td></tr>
</tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TU85MfJ1_rI/AAAAAAAAAG4/ejdy7T7BCZk/s1600/DSC03410.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span class="Apple-style-span"><img border="0" height="225" src="http://4.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TU85MfJ1_rI/AAAAAAAAAG4/ejdy7T7BCZk/s400/DSC03410.JPG" width="400" /></span></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Minha princesa mais velha. Com ajuda, moer o malte nem cansa</span></td></tr>
</tbody></table><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><b><span class="Apple-style-span">Brassagem</span></b></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><b><span class="Apple-style-span"><br />
</span></b></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Tirando o fato de ter posto agua a menos, a brassagem foi tranquila.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Esquentei a agua da brassagem a 47ºC e inseri o malte, o que me deixou com 45ºC. Deixei 10 min aí para a parada de acidificação (acid rest), o que melhora a brassagem.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Subi para 62ºC para a parada da beta amilase, que gera açúcares fermentáveis, deixando nessa temperatura por 35 min.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Aqueci novamente a 72ºC para a parada da alfa amilase, que agora gera açucares maiores, não fermentaveis, que adicionam mais corpo à cerveja. Essa parada durou 15 min.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Feito o teste do iodo, nenhum amido havia restado, aqueci a 78ºC para inativar as enzimas que quebram o amido e preparei para efetuar a lavagem</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TU85ax9F-YI/AAAAAAAAAHA/2sInrtG1gEA/s1600/DSC03414.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span class="Apple-style-span"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TU85ax9F-YI/AAAAAAAAAHA/2sInrtG1gEA/s640/DSC03414.JPG" width="360" /></span></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Malte indo pra panela</span></td></tr>
</tbody></table><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TU85gw5BWDI/AAAAAAAAAHE/V5z0_dZ-HEE/s1600/DSC03416.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span class="Apple-style-span"><img border="0" height="225" src="http://2.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TU85gw5BWDI/AAAAAAAAAHE/V5z0_dZ-HEE/s400/DSC03416.JPG" width="400" /></span></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Cozinhando de olho no termômetro</span></td></tr>
</tbody></table><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><b><span class="Apple-style-span">Clarificação e Lavagem</span></b></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><b><span class="Apple-style-span"><br />
</span></b></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Parte fácil, 20 minutinhos recirculando o mosto (podia ter feito mais) foram suficientes para clarificar bem o mosto.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">A lavagem foi tranquila também, com auxilio da boa e velha escumadeira, com água da lavagem a 78ºC.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Ao todo, coletei 25L para mandar para fervura, já levando em conta a evaporação de cerca de 5L que tive na primeira leva.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TU85nGBV5KI/AAAAAAAAAHM/qaXW-ZyBNsM/s1600/DSC03420.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span class="Apple-style-span"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TU85nGBV5KI/AAAAAAAAAHM/qaXW-ZyBNsM/s640/DSC03420.JPG" width="360" /></span></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">A boa e velha escumadeira</span></td></tr>
</tbody></table><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span><br />
<div><span style="font-size: small;"><b><span class="Apple-style-span">Fervura</span></b></span></div></div></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><b><span class="Apple-style-span"><br />
</span></b></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Dessa vez optei por particionar a inserção do Hallertau, para poder aproveitar também um pouco do seu poder aromático, e não tampei a panela, porque na ultima leva tive um over boil que fez uma sujeira danada. Na hora de inserir o Saaz também mudei um pouco e fiz a inserção ja com o fogo desligado.</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TU850Ns7qaI/AAAAAAAAAHU/Qag3Xpojdr8/s1600/DSC03437.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span class="Apple-style-span"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TU850Ns7qaI/AAAAAAAAAHU/Qag3Xpojdr8/s640/DSC03437.JPG" width="360" /></span></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Inserindo o lúpulo</span></td></tr>
</tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TU856mH-VxI/AAAAAAAAAHY/TPrVNH961jQ/s1600/DSC03438.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span class="Apple-style-span"><img border="0" height="225" src="http://4.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TU856mH-VxI/AAAAAAAAAHY/TPrVNH961jQ/s400/DSC03438.JPG" width="400" /></span></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">O caldeirão do bruxo</span></td></tr>
</tbody></table><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><b><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 20px;">Resfriamento, Oxigenação e Fermentação</span><span class="Apple-style-span" style="color: #5c5c5c; line-height: 20px;"><br />
</span></span></b></span><br />
<div><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
Aqui o bixo pegou um pouco. Depois que resfriei a 20ºC, fui medir a OG e peguei 1060. Totalmente fora do padrão Kölsh e surreal, pois eu teria que ter obtido uma eficiencia na brassagem de 101% pra obter essa densidade. Devo ter errado algo na brassagem, mas acabei acertando isso inserindo água mineral novinha em folha no mosto resfriado até conseguir uma OG de 1045. Aqui whirlfloc mostrou que não está aí pra ajudar. Meu mosto decantou absurdamente enquanto resfriava, o que entupiu diversas vezes a mangueira de transferencia. Vamos ver se no resultado final valha a pena esses intempéries.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Resfriado o mosto, fiz a oxigenação como da ultima vez, simplesmente deixando cair o mosto de uma altura considerável para dentro do balde, inseri o US-05 e fechei a tampa com o airlock.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TU85_3tNB8I/AAAAAAAAAHc/nZo-bf2_jXA/s1600/DSC03441.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span class="Apple-style-span"><img border="0" height="225" src="http://1.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TU85_3tNB8I/AAAAAAAAAHc/nZo-bf2_jXA/s400/DSC03441.JPG" width="400" /></span></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Mosto resfriado</span></td></tr>
</tbody></table><span style="font-size: small;"><br />
</span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TU86EkbIRkI/AAAAAAAAAHg/jMaav_imj58/s1600/DSC03446.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span class="Apple-style-span"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TU86EkbIRkI/AAAAAAAAAHg/jMaav_imj58/s640/DSC03446.JPG" width="360" /></span></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Whirlfloc atrapalhou por um lado, mas deixou bem límpido</span></td></tr>
</tbody></table><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><b><span class="Apple-style-span" style="line-height: 20px;"><span class="Apple-style-span">Fermento revoltado</span></span></b></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small; line-height: 20px;"><b><span class="Apple-style-span"><br />
</span></b></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small; line-height: 20px;"><span class="Apple-style-span">A fermentação apresentou alguns problemas:</span></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small; line-height: 20px;"><span class="Apple-style-span">Como meu freezer nao tem termostado digital (ainda), eu deixei ele ligado na regulagem mínima e vi que a temperatura não ficava abaixo de 18ºC, perfeito para minha fermentação. Coloquei o balde lá e deixei. Dois dias depois, ainda não estava borbulhando o airlock e vi que o freezer chegou a 9ºC. Maldito seja, mas não teve jeito, retirei o balde e deixei fora do resfriamento. </span></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small; line-height: 20px;"><span class="Apple-style-span">Aí sim o fermento se rebelou, superreproduzindo-se e fazendo a meleca que você vai ver abaixo. Meu airlock virou um géiser de lodo cinza gosmento, e em duas vezes ele fez sujeira pra fora do balde. A tampa chegou a envergar, tamanha a pressão.</span></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small; line-height: 20px;"><span class="Apple-style-span"><br />
</span></span></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TU9MhFIBJVI/AAAAAAAAAII/5LejdFaIJko/s1600/foto+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span class="Apple-style-span"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TU9MhFIBJVI/AAAAAAAAAII/5LejdFaIJko/s400/foto+1.JPG" width="400" /></span></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Vulção US-05 em erupção</span></td></tr>
</tbody></table><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TU9Mo99bP4I/AAAAAAAAAIM/ZiNdFHPeqt4/s1600/foto+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span class="Apple-style-span"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TU9Mo99bP4I/AAAAAAAAAIM/ZiNdFHPeqt4/s640/foto+2.JPG" width="480" /></span></a></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Essa parada é gosmenta pacas</span></td></tr>
</tbody></table><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;">Agora a danada tá de volta ao freezer, para maturar. Semana que vez é a hora de engarrafar. Como eu disse, esse Houdini é o rei das fugas, vamos ver se essa escapa de tanta confusão e se dá bem.</span></div><div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small; line-height: 20px;"><span class="Apple-style-span"><br />
</span></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small; line-height: 20px;"><b><span class="Apple-style-span"><br />
</span></b></span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><br />
</span></div><div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</span></div></div></div></div>Laki Beerhttp://www.blogger.com/profile/14219654264014254492noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5081010533203147927.post-1943990698668599722011-01-20T16:17:00.000-02:002011-05-02T23:19:42.381-03:00Proximas levas<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Já chegaram alguns dos maltes, lupulos e fermentos das proximas 3 levas, comprados com o pessoal d'A Turma, de campinas, faltam os demais maltes e o Saaz que mandei vir da WE e aí teremos uma cerveja de trigo, com maracujá talvez, uma outra leva de Piranha, com algumas pequenas alterações na receita, e para finalizar, uma Oatmeal Stout.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Que venham os maltes. vamos começar 2011 :D </span>Laki Beerhttp://www.blogger.com/profile/14219654264014254492noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5081010533203147927.post-29095423683760312992011-01-20T15:53:00.001-02:002011-05-02T23:19:42.381-03:00E lá se foi a Piranha Ökör<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Isso aí pessoal, fiquei de colocar aqui como a Piranha Ökör, minha primeira leva, foi "evaporada" rapidamente. A cerveja ficou fora do padrão Kölsh, mas aom mesmo tempo lembrava bem uma desse estilo.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Com ótimos 5,44 de teor alcoolico, aroma de Saaz e pão, devido à fermentação, um leve frutado, cor douradíssima, uma espuma branquinha de boa formação e duração (sempre ficava aquele meio cm por cima da cerveja) essa Piranha fez sucesso.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Seguem as fotos de algumas que se foram para a felicidade de quem tomou:</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TThylTWPAzI/AAAAAAAAAFw/zJybdaEelvg/s1600/DSC03176.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="225" src="http://1.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TThylTWPAzI/AAAAAAAAAFw/zJybdaEelvg/s400/DSC03176.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Eu, Sogrão e Sogra, na praia<span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"> </span></td></tr>
</tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TThy1ONQzdI/AAAAAAAAAF0/0xQRm_PvEMw/s1600/DSC03263.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="225" src="http://1.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TThy1ONQzdI/AAAAAAAAAF0/0xQRm_PvEMw/s400/DSC03263.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Carlão e Serginho também aprovado</td></tr>
</tbody></table><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TThy5s2uVkI/AAAAAAAAAF4/JK9DjZ_sE6Q/s1600/foto+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TThy5s2uVkI/AAAAAAAAAF4/JK9DjZ_sE6Q/s400/foto+1.JPG" width="300" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Amanda, a cunhada que criou o rotulo :)</td></tr>
</tbody></table><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TThy-V0Kw6I/AAAAAAAAAGA/xkByzzTOrO8/s1600/foto+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TThy-V0Kw6I/AAAAAAAAAGA/xkByzzTOrO8/s400/foto+2.JPG" width="300" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Grande Seu Diego, tomou tudão</td></tr>
</tbody></table><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TThzCNcUTLI/AAAAAAAAAGE/7r9qF-rEd_8/s1600/foto+3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TThzCNcUTLI/AAAAAAAAAGE/7r9qF-rEd_8/s400/foto+3.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Um brinde com lakibeer</td></tr>
</tbody></table><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TThzGrsCfHI/AAAAAAAAAGI/y-u_GfBVtd4/s1600/foto+4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TThzGrsCfHI/AAAAAAAAAGI/y-u_GfBVtd4/s400/foto+4.JPG" width="300" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Dona Lola tomando de golinho</td></tr>
</tbody></table><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TTh0sbcZAbI/AAAAAAAAAGU/thL8KMcsgd8/s1600/foto+1%25281%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TTh0sbcZAbI/AAAAAAAAAGU/thL8KMcsgd8/s400/foto+1%25281%2529.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Eu e meu pai, mais um brinde com Piranha Ökör</td></tr>
</tbody></table><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TTh0xNHsWcI/AAAAAAAAAGY/UjFEUaQ8EtU/s1600/foto+2%25281%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TTh0xNHsWcI/AAAAAAAAAGY/UjFEUaQ8EtU/s400/foto+2%25281%2529.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Priscila e Tenesse, vou chamar voces pro comercial da TV</td></tr>
</tbody></table><div><br />
</div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-Hx4pH5GAkgk/TVkpXHGcI-I/AAAAAAAAAJM/u_0iqDax1GU/s1600/DSC00336.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-Hx4pH5GAkgk/TVkpXHGcI-I/AAAAAAAAAJM/u_0iqDax1GU/s400/DSC00336.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Piranha Ökör desceu a Serra para deleite do Lê</td></tr>
</tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-m0ZJGAjQCKU/TVkpdXYqvOI/AAAAAAAAAJQ/vIS3I_-UTPQ/s1600/foto+%25282%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="298" src="http://3.bp.blogspot.com/-m0ZJGAjQCKU/TVkpdXYqvOI/AAAAAAAAAJQ/vIS3I_-UTPQ/s400/foto+%25282%2529.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Fê e Sverza viream provar. Aprovada pelos amigos</td></tr>
</tbody></table><div><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></div>Laki Beerhttp://www.blogger.com/profile/14219654264014254492noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5081010533203147927.post-54199343985900964132010-12-14T21:28:00.000-02:002010-12-14T21:28:11.518-02:00Piranha Ökör - Kölsh - A primeira Cerveja (parte 3)<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Domingo, dia 12, foi dia de engarrafar a Piranha Ökör, que já estava maturando a uma semana. Os passos foram simples e em 2 horas tudo havia sido feito, graças a ajuda a minha esposa, Aline ;).</span><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Primming</b></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br />
</b></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Para carbonatar a cerveja, fiz um primming de 7g de açucar invertido por litro de cerveja, como obtive 16L (perdi bastante na fervura), então dilui 112g de açúcar em 300ml de água e fervi por 5 minutos, deixando esfriar. Depois disso coloquei no meu segundo balde essa solução e fiz a transferência do maturador para o balde que usaria para engaarrafar.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TQf32XMLkSI/AAAAAAAAAEo/EvNQ_D4vYvs/s1600/DSC02792.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TQf32XMLkSI/AAAAAAAAAEo/EvNQ_D4vYvs/s640/DSC02792.JPG" width="360" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Transferindo para o balde com o açucar</td></tr>
</tbody></table><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TQf34DiRmfI/AAAAAAAAAEs/gOc0AMt0yZ8/s1600/DSC02793.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="225" src="http://4.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TQf34DiRmfI/AAAAAAAAAEs/gOc0AMt0yZ8/s400/DSC02793.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">A cor está linda</td></tr>
</tbody></table><br />
<div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Medi a densidade final e obtive um resultado de 1,015. Com isso estimei o teor alcoolico, ja que tive uma densidade original de 1,055:</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">(OG - OF) * 131 = Percentual Alcoolico</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Com isso estimei 5,24% de alcool, adicionando 0,2% devido ao açucar do primming tenho uma bela cerveja de 5,44% de alcool, mas arredondei para 5,5% na hora de rotular. Hehehe</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Envasamento</b></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br />
</b></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Hora de engarrafar. Utilizei apenas long necks bem lavadas e devidamente sanitizadas com álcool 70º</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TQf3zH3HB3I/AAAAAAAAAEk/kKykA2CNWXc/s1600/DSC02791.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="225" src="http://4.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TQf3zH3HB3I/AAAAAAAAAEk/kKykA2CNWXc/s400/DSC02791.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Garrafas secando após a sanitização</td></tr>
</tbody></table><br />
<div>Minha esposa encheu todas as garrafas, enquanto eu colocava as tampas. Foram ao todo 40 garrafas cheias, mais uma que ficou pela metade.</div><div><br />
</div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TQf3-XL2bzI/AAAAAAAAAE4/tCAUbSYc1Do/s1600/DSC02803.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TQf3-XL2bzI/AAAAAAAAAE4/tCAUbSYc1Do/s640/DSC02803.JPG" width="360" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Engarrafando</td></tr>
</tbody></table><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TQf4BvORphI/AAAAAAAAAE8/Vi55JuuKZQU/s1600/DSC02804.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TQf4BvORphI/AAAAAAAAAE8/Vi55JuuKZQU/s640/DSC02804.JPG" width="360" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tampando. Isso cansa.</td></tr>
</tbody></table><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TQf4ExTkf0I/AAAAAAAAAFA/6qbupBwlQfQ/s1600/DSC02805.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="225" src="http://3.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TQf4ExTkf0I/AAAAAAAAAFA/6qbupBwlQfQ/s400/DSC02805.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Garrafas cheias, missão cumprida, ou quase</td></tr>
</tbody></table><br />
<div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Garrafas cheias, falta um item MUITO importante... o rótulo. Feito pela minha cunhada, ficou show:</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span><div><div><div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TQf4JHM8ISI/AAAAAAAAAFE/QUhFovzAmfw/s1600/DSC02806.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TQf4JHM8ISI/AAAAAAAAAFE/QUhFovzAmfw/s640/DSC02806.JPG" width="360" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Lakibeer pronta pra vender, mas eu vou é tomar tudo</td></tr>
</tbody></table></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TQf4M3rDe-I/AAAAAAAAAFI/vuhzojL-yWI/s1600/DSC02807.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TQf4M3rDe-I/AAAAAAAAAFI/vuhzojL-yWI/s640/DSC02807.JPG" width="360" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Até rotulo atras teve</td></tr>
</tbody></table></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Eu tomei uns golinhos dela sem gás mesmo e estava uma delícia. Agora vamos ver daqui a um a semana, após o fermento consumir o açúcar do primming e carbonatar a bonitona aí. </span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Sábado vou abrir uma e aviso se ficou boa, e claro que não vou tomar em qualquer copo, vou escolher um dos que ganhei de aniversário da prima da minha esposa.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TQf3o3wFFcI/AAAAAAAAAEY/uoZaKAphZsA/s1600/DSC02690.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="http://4.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TQf3o3wFFcI/AAAAAAAAAEY/uoZaKAphZsA/s400/DSC02690.JPG" width="400" /></a></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span><div><br />
<div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Essa primeira produção teve um grande patrocínio, então quero agradecer a todos pela ajuda e o apoio. Esse hobby com certeza vai trazer benefícios a todos. Hehehehe</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Até sábado para vocês</span></div><div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></div></div></div></div></div></div></div>Laki Beerhttp://www.blogger.com/profile/14219654264014254492noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5081010533203147927.post-32835481618248538182010-12-02T16:47:00.001-02:002010-12-02T16:51:32.584-02:00Piranha Ökör - Kölsh - A primeira Cerveja (parte 2)Somente para informar que a Piranha Ökör saiu do balde de fermentação e foi para o de maturação, onde passará agora 10 dias em uma temperatura de cerca de 10ºC para maturar antes de ser engarrafada. A coloração dela ficou bem dourada, e o aroma de lúpulo estava incrível. Já dá pra ter uma boa noção de como ela irá ficar.<br />
<br />
Registrarei fotos do engarrafamento e em breve colocarei o rótulo aqui para vocês verem OK?<br />
<br />
Abraços a todos.Laki Beerhttp://www.blogger.com/profile/14219654264014254492noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5081010533203147927.post-40324761674962040352010-11-30T08:39:00.005-02:002010-11-30T10:29:47.010-02:00Piranha Ökör - Kölsh - A primeira Cerveja (parte 1)<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">A escolha da primeira receita foi escolhida para agradar amigos e parentes que gostam de cerveja boa e também aqueles que ainda estão aprisionados na falta de gosto industrial.</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">Escolhi uma Kölsh porque, além de ser um estilo que gosto muito no calor, é uma Ale, o que facilita a produção para mim que (ainda) não tenho um sistema de refrigeração bem controlado para a fermentação e maturação e também por que é leve em termos de corpo e sabor.</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"> </span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">O nome exótico foi uma tradução bizarra by Google Translator de "Boi de piranha" para o húngaro, pois sou descendente dessa nacionalidade. Então temos aí: a Piranha Ökör.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">A receita foi feita em 28/11/2010</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"> </span><br />
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">Mas vamos ao que interessa:</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"> </span><br />
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><b>Ingredientes</b></span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><b> </b></span><br />
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">Para esta leva de 20L, usei o seguintes ingredientes:</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">30 Litros de água, sendo 12 para brassagem e 18 para lavagem (que diga-se de passagem, não usei tudo)</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">3,800 Kg de malte Pilsen</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">0,330 Kg de malte Vienna</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">0,500 Kg de malte Munich II</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">(Aqui nos maltes houve uma adaptação: a receita que eu iria fazer levaria 130 g a mais de Munich II e a menos de Vienna, mas eu comprei sacos de 0,5 Kg apenas, e tive que mudar, o que deixou a expectativa de coloração, segundo o BeerTools, um pouco abaixo do estilo)</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">27g de lúpulo Hallertau Perlle (8,5% a.a.) a 60 min do final da fervura - Amargor</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">30g de lúpulo Saaz (3,4 % a.a.) a 2 min do final da fervura - Aroma</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">1 Sache de fermento US-05 da Fermentis</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"> </span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"> </span><br />
<b><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">Moagem</span></b><br />
<b><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"> </span></b><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">Perdi alguns instantes ajustando o moedor para conseguir o ponto de moagem ideal, onde a casca era rompida, permanecento quase inteira e o núcleo era exposto, no maximo partido ao meio.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">Como (ainda) não adaptei uma furadeira no moedor, demorou um pouco, mas com a ajuda do sogrão deu tudo certo</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"> </span><b><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</span></b><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TPTGyPCTvwI/AAAAAAAAAC0/WkJ7KUm-Y-4/s1600/DSC02588.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TPTGyPCTvwI/AAAAAAAAAC0/WkJ7KUm-Y-4/s640/DSC02588.JPG" width="360" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Sogrão ajudando na Moagem</td></tr>
</tbody></table><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"> </span><b><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</span></b><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"> </span><b><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</span></b><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><b>Brassagem</b></span><br />
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">Aqueci a água de brassagem a 68ºC e coloquei o malte. Meu objetivo foi manter a temperatura a 65ºC durante uma hora, para fazer apenas a Beta milase pois queria praticamente só açucares fermentaveis.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">A brassagem correu bem:</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"> </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TPTG1R_fAKI/AAAAAAAAAC0/olsD3TW66ts/s1600/DSC02593.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="http://3.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TPTG1R_fAKI/AAAAAAAAAC0/olsD3TW66ts/s400/DSC02593.JPG" width="400" /></a></div><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TPTG4c4EYnI/AAAAAAAAAC0/YOumOA3ublo/s1600/DSC02596.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="225" src="http://2.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TPTG4c4EYnI/AAAAAAAAAC0/YOumOA3ublo/s400/DSC02596.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Malte na panela</td></tr>
</tbody></table><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"> </span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"> </span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TPTG7NIfhTI/AAAAAAAAAC0/bDtD3Gcqrh0/s1600/DSC02599.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="225" src="http://3.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TPTG7NIfhTI/AAAAAAAAAC0/bDtD3Gcqrh0/s400/DSC02599.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Esposa também entrou na dança</td></tr>
</tbody></table><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">Depois de 1h a 65ºC, deixei mais uns 20 min a 70º (parada de Alfa milase), para que qualquer resto de amido se convertesse em açucares não fermentaveis e desse um pequeno corpo a mais à cerveja. Feito o teste do iodo ao final da brassagem, nenhum amido havia sobrado.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">Aqueci então o mosto a 78ºC para desativar as enzimas e deixei descansar nessa temperatura por 20 min. </span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><b>Clarificação e Lavagem</b></span><br />
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">Iniciei o processo de clarificação e lavagem, em 3 niveis. Já havia aquecido os demais 18 L de água a 78ºC em outra panela.</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">Como uso uma bazzoka screen na panela de brassagem, foi nela mesma que fiz a clarificação.</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TPTG-XKpszI/AAAAAAAAAC0/hFs5Dm-QAu4/s1600/DSC02602.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TPTG-XKpszI/AAAAAAAAAC0/hFs5Dm-QAu4/s640/DSC02602.JPG" width="360" /></a></div><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TPTHBPQw4aI/AAAAAAAAAC0/lZiHGFefmBo/s1600/DSC02603.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TPTHBPQw4aI/AAAAAAAAAC0/lZiHGFefmBo/s640/DSC02603.JPG" width="360" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">No início saia bem turvo</td></tr>
</tbody></table><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TPTHD2o90UI/AAAAAAAAAC0/5_xC8jPOh8A/s1600/DSC02604.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="http://2.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TPTHD2o90UI/AAAAAAAAAC0/5_xC8jPOh8A/s400/DSC02604.JPG" width="400" /></a></div><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TPTHGRAs1-I/AAAAAAAAAC0/vRbaWMB7xz8/s1600/DSC02607.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="225" src="http://1.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TPTHGRAs1-I/AAAAAAAAAC0/vRbaWMB7xz8/s400/DSC02607.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ao final da recirculação já estava bem mais límpido</td></tr>
</tbody></table><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">Após uns 10 min de recirculação do mosto, a aparencia já estava bem mais límpida e a "grain beg" (malte decantado no fundo da panela que ajuda na filtragem) já havia se formado. Comecei então a lavagem, mantendo um dedo de liquido acima da grain beg e deixando o mosto cair no balde à mesma velocidade que deixava a água da lavagem cair na panela de brassagem coma ajuda de uma escumadeira para que a água não caísse num lugar só sempre.</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TPTHIzbUOVI/AAAAAAAAAC0/Mx_JQTcihmM/s1600/DSC02608.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TPTHIzbUOVI/AAAAAAAAAC0/Mx_JQTcihmM/s640/DSC02608.JPG" width="360" /> </a></td><td style="text-align: center;"></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Lavagem em 3 niveis. Agua quente em cima, o mosto com malte no meio, e o mosto limpo caindo no balde</td></tr>
</tbody></table><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TPTHL6l47DI/AAAAAAAAAC0/QvhLbeMwYZo/s1600/DSC02609.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="225" src="http://3.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TPTHL6l47DI/AAAAAAAAAC0/QvhLbeMwYZo/s400/DSC02609.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">A cor estava boa</td></tr>
</tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TPTHT9HNk2I/AAAAAAAAAC0/b9b14_97HfM/s1600/DSC02612.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="225" src="http://3.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TPTHT9HNk2I/AAAAAAAAAC0/b9b14_97HfM/s400/DSC02612.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Grain Beg formada na panela de brassagem</td></tr>
</tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TPTHQ1YzEeI/AAAAAAAAAC0/krQ1Gt7XHFM/s1600/DSC02611.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TPTHQ1YzEeI/AAAAAAAAAC0/krQ1Gt7XHFM/s640/DSC02611.JPG" width="360" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">E o mosto límpido cai no balde</td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"></td></tr>
</tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><b>Fervura</b></span><br />
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">Ao final da lavagem, transferimos tudo para a panela de fervura</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><b> </b></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TPTHXElVoUI/AAAAAAAAAC0/nRxhR-be4gw/s1600/DSC02614.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="http://3.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TPTHXElVoUI/AAAAAAAAAC0/nRxhR-be4gw/s400/DSC02614.JPG" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TPTHZt8SQUI/AAAAAAAAAC0/z7qZ5fP5fMM/s1600/DSC02619.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TPTHZt8SQUI/AAAAAAAAAC0/z7qZ5fP5fMM/s640/DSC02619.JPG" width="360" /></a></div><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><b> </b></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TPTuGmcwagI/AAAAAAAAADE/YOMHY_Os2xE/s1600/foto.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TPTuGmcwagI/AAAAAAAAADE/YOMHY_Os2xE/s400/foto.JPG" width="300" /></a></div><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">E então, ao inicio da fervura, coloquei o lúpulo Hallertau, que ficaria por 60 min fervendo a fim de dar o amargor à cerveja. Faltando 2 min par ao final da fervura, coloquei o Saaz para dar aroma</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TPTHcoqrhrI/AAAAAAAAAC0/53p9Zg-MI3A/s1600/DSC02621.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="225" src="http://4.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TPTHcoqrhrI/AAAAAAAAAC0/53p9Zg-MI3A/s400/DSC02621.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">O lúpulo</td></tr>
</tbody></table><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><b>Resfriamento, Oxigenação e fermentação</b></span><br />
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">Resfriei o mosto num tanque com água e gelo (ainda nao tenho um chiller). Deixei chegar a 25ºC. Iniciei então a transferencia par ao balde de fermentação, deixando a mangueira de transferencia a uma boa altura para oxigenar o mosto durante a transferencia. Transferido o mosto, coloquei o fermento US-05 e lacrei o balde com o Airlock.</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><b> </b></span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TPTHfsyh2sI/AAAAAAAAAC0/X3FJLErPboI/s1600/DSC02622.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TPTHfsyh2sI/AAAAAAAAAC0/X3FJLErPboI/s640/DSC02622.JPG" width="360" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Transferindo o mosto e já oxigenando com a queda</td></tr>
</tbody></table><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TPTHkeYw9JI/AAAAAAAAAC0/4sgMgGvgygo/s1600/DSC02627.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="225" src="http://4.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TPTHkeYw9JI/AAAAAAAAAC0/4sgMgGvgygo/s400/DSC02627.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Indo pro balde</td></tr>
</tbody></table><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TPTHhpGgHKI/AAAAAAAAAC0/N4oIEVA4DjQ/s1600/DSC02625.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="225" src="http://1.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TPTHhpGgHKI/AAAAAAAAAC0/N4oIEVA4DjQ/s400/DSC02625.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">A cor dele na panela</td></tr>
</tbody></table><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><b> </b>Medi a OG e tive um resultado bom: 1055, o que deixou a cerveja com OG um pouco acima do estilo Kölsh pretendido (OG máxima de 1050) e uma pretensão alcoolica de 5,75 (tambem acima do estilo) mas isso vai depender da FG medida após a fermentação.</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><b> </b></span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><b>Fim da primeira etapa</b></span><br />
<br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">O plano agora é deixar fermentando por 5 dias e depois transferir para um balde de maturação, onde ficará por mais 10 dias antes do primming e do envasamento.</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">Ontem dei uma espiada e a fermentação estava a todo vapor. Vejam como o Airlock borbulhava:</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TPTHmuZWS7I/AAAAAAAAAC0/VflvWPx_x8o/s1600/DSC02629.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/_Z6Qrw5OmMyM/TPTHmuZWS7I/AAAAAAAAAC0/VflvWPx_x8o/s640/DSC02629.JPG" width="360" /></a></div><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">Daqui a 5 dias mostro a transferencia para o balde de maturação, e depois o engarrafamento.</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">Por enquanto é só. Espero que tenham gostado. Qualquer dúvida, critica ou dica, deixem seus comentários.</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">Até mais!!</span>Laki Beerhttp://www.blogger.com/profile/14219654264014254492noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-5081010533203147927.post-31301508421914048042010-11-30T07:52:00.000-02:002010-11-30T07:52:13.555-02:00Começar é Preciso<div style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Olá a todos!</span></div><div style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Primeiramente quero me apresentar: meu nome é Henrique Laki, e na minha vida tenho várias paixões. A primeira delas, minha esposa, que está o meu lado, em tudo; minhas duas filhas lindas, que tambem amo absurdamente; minha família, que está sempre me apoiando e uma das minhas paixões também é a cerveja.</span></div><div style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Ah! Aquela cervejinha geladérrima do churrasco no final de semana, na praia, no bar. Certo?</span></div><div style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Bom! Já foi assim, quando volume importava e não qualidade. Com o passar do tempo, fui apresentado a cervejas especiais, quando chop de Weissbier virou moda em muitos bares. Então conheci bares especializados em cerveja e fui experimentando muitos outros estilos. Passei a procurar tipos de cerveja na web (ah esse Google) e me deparei, a 3 anos, com um hobby na época um tanto quanto exótico: homebrew, ou fazer cerveja em casa.</span></div><div style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Este blog é o inicio da minha produção caseiraq, que resolvi fazer virar realidade depois de um curso prático no <a href="http://www.pier1327.com.br/">Pier 1327</a> aqui em sampa.</span></div><div style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">Não sou nenhum expert, mas colocarei aqui minhas produções, meus erros e meus acertos, liks de outros blogs muito mais experientes que eu e dicas que encontrar por aí ou que descobrir por conta própria durante minhas produções.</span></div><div style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">Apresentações a parte, sejam bem vindos ao meu blog e espero que muitas brassagens apareçam aqui.</span></span>Laki Beerhttp://www.blogger.com/profile/14219654264014254492noreply@blogger.com1